歴史的な長崎市の古民家を舞台に、G7環境サミットで腕を振るった職人が、磨き抜いた技と味を提供します。目の前で調理が進むライブ感は、特別な食体験であり、海苔の代わりに大葉を使う独創的な技法や厳選美酒とのペアリングは、寿司屋の枠にとらわれない試みです。誕生日や記念日などの晴れの日を華やかに彩るコースを用意しました。食後には職人が目の前で仕上げる飴細工のサプライズも可能ですので、記憶に残るひとときを、ぜひお過ごしください。