Greeting
代表挨拶・経歴
伝統と革新を融合させた
職人による美食
国内外で30年以上の経験を積み、ミシュラン星付き店やG7環境サミットの晩餐会を担当した経歴があります。特別な記念日や誕生日にふさわしい至福の時間を過ごしていただくために、フレンチやイタリアンなどの多彩な技法を融合させ、革新的な一皿を提案いたします。カウンター越しのおもてなしを大切にする姿勢をスタッフの信念としておりますので、ぜひ足をお運びください。
本多 総司
HONDA SOSHI
代表オーナー
出身地
長崎県諫早市
経歴
店主はフレンチ、イタリアン、和食、懐石、天麩羅、寿司などのジャンルを経験。
ミシュラン店や海外での調理経験に加え、シークレットレストランでのシェフ経験やG7サミットでの料理提供など様々な経験がございます。
料理人歴30年以上の経験を活かし、和の伝統を大切にしながらも、洋のエッセンスを取り入れた新しいスタイルの寿司をご提供いたします。
和と洋が織りなす【新しい寿司体験】を是非ご体感ください。
ご予約について
当店は完全予約制となっております。
コースの仕込みや準備のためご予約は前日までにお願いいたします。
