職人として30年以上の研鑽を積み、ミシュラン星付きの名店や海外で経験を重ねた店主が、喧騒を忘れられる贅沢な環境を長崎市に整えました。サミットの晩餐会を任された技術を基に、伝統を守りつつ革新を止めない新しい寿司屋の在り方を追求しています。提供するコース料理は、日本酒だけでなくワインやシャンパンとも調和する逸品ばかりです。目の前で切り出す原木生ハムや、素材の味を引き立てる醤油が、非日常のひとときを鮮やかに演出いたしますので、細部までこだわり抜いた職人技を、五感でゆっくりとお楽しみください。

大切な記念日やビジネスでの接待など、失敗できない特別なひとときを過ごしたいと考える方もいらっしゃるのではないでしょうか。職人が趣向を凝らしたおもてなしを長崎市にて用意し、英語での柔軟な対応も行っておりますので、海外から訪れるゲストを招いた会食の際も安心してお問い合わせください。日替わりのデザートは細部まで手作りにこだわり抜き、目の前で披露する飴細工のライブパフォーマンスが大切な席を華やかに盛り上げます。寿司屋の枠にとらわれない遊び心に満ちたコースの締めくくりは、お祝いの席を鮮やかに彩っています。